Lucy Anipa vive en Ghana, donde trabaja como miembro del personal de cocina de su escuela local. Lucy solía pasar largas horas todos los días inhalando humo tóxico mientras preparaba la comida para estudiantes y maestros. Al igual que muchos cocineros en las cocinas de las escuelas de todo el mundo, Lucy cocinaba en un fogón abierto utilizando una olla hirviendo sobre leña humeante rodeada de grandes piedras.

En el 2018, como parte del Proyecto Integrado de Mejora de la Cocina Escolar (I-SKIP por sus siglas en inglés), se proporcionaron soluciones de cocina más limpias a las escuelas en todo Ghana y la escuela donde Lucy trabaja recibió una estufa mejorada de biomasa mejorada y capacitación sobre cómo usarla adecuadamente. El programa, liderado por World Education Inc. y respaldado por la Clean Cooking Alliance, permitió a las escuelas hacer la transición de estufas y combustibles contaminantes e ineficientes, a tecnologías de cocina más limpias y modernas.

Dos años más tarde, el bienestar de Lucy ha mejorado notablemente: se siente más saludable y segura en el trabajo, y es más productiva debido a que ahorra tiempo de la estufa mejorada, que cocina más rápido y de manera más eficiente.

Lucy es una de las 4,700 personas que se han beneficiado de I-SKIP, que introdujo la cocina limpia en 10 escuelas de Ghana con la intención de mejorar las prácticas para la adopción, integración y uso constante de las nuevas tecnologías para promover las cocinas limpias como “laboratorios vivos” donde los estudiantes y profesores pueden aprender sobre los beneficios de estas cocinas.

La historia de Lucy y sus compañeros representa la de muchas personas en el mundo que, entusiasmados con los beneficios que la cocina limpia ha traído a su escuela, han decidido adoptar estas en sus propios hogares.

Para más información, visita: https://www.cleancookingalliance.org/about/news/04-29-2020-clean-cooking-makes-for-happier-cooks-one-woman-s-story-from-ghana.html